BEURRE POUR ESCARGOT - ( Burro per lumache )

Adatto a : lumache, pesce e carne grigliata, per cospargere pesce alla griglia e al forno o funghi, per cozze, vongole e ostriche grigliate.

- 113gr di burro
- 2 cucchiai di scalogno o cipollotto tritato
- da 1 a 3 spicchi d'aglio schiacciati, a seconda di quanto gradire l'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe

Rendete cremoso il burro. Strizzate lo scalogno o il cipollotto in un asciugamano così da estrarre tutti i liquidi. Aggiungeteli poi al burro insieme all'aglio e al prezzemolo. Aggiustate di sapore con sale e pepe.