Adatta a: uova, pesce, pollo, verdure.
- 440ml di salsa besciamella o di salsa vellutata oppure salsa alla panna
- da 30gr a 90gr di purea di pomodori freschi cotti ( link ) oppure concentrato di pomodoro
Portate la salsa ad ebollizione. Aggiungete il pomodoro un cucchiaio alla volta, fino a che non avrete ottenuto il colore e il sapore desiderato. Aggiustate di sapore.
- da 15gr a 30gr di burro ammorbidito
- optional: 1 o 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco o di basilico o di dragoncello o di cerfoglio
Fuori dal fuoco ed appena prima di servire, aggiungete il burro e le erbe aromatiche se gradite.
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