COME ESTRARRE UN DOLCE DALLO STAMPO


Molti altri dolci in questo capitolo, a parte quelli con i savoiardi nel paragrafo precedente, vengono cotti in uno stampo ed estratti per essere serviti. Il modo più semplice per estrarli dallo stampo è il seguente : ponete un piatto da portata sulla parte superiore dello stampo, e capovolgeteli insieme velocemente, posizionando il piatto su una superficie piana, dando uno strattone deciso e rapido così da far staccare il dolce. Quindi, togliete lo stampo.

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