CRE'ME BRULE'E


Anche se molte persone credono che la Creme Brulèe sia un dolce francese, in verità è di origine creola. Realizzate la crema base seguendo la precedente ricetta della crema inglese ( link ), ma usate metà dello zucchero previsto e panna al posto del latte. Fate raffreddare su un piatto da portata. Invece di glassare la superficie con dello zucchero bruno, provate a cospargerla con 6mm di strato di Pralin ( link ) appena sopra la crema. Realizzerete così una crema inglese pralinata, ed è ottima sia servita così che accompagnata con delle fragole.

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